冬は、旬の食材がたくさんあります。今月は、そんな2月の旬の食材を使ったレシピを紹介します。このレシピは簡単でヘルシーで美味しいので、是非試してみてください!
芽キャベツとヤリイカのサラダ
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材料(2人分)
・芽キャベツ 5個
・ヤリイカ 1本
・レモン汁 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1.5
・塩 少々
・ペッパー 少々
・パセリ 1把
作り方
1. 芽キャベツを洗い、茎を取り除き茹でます。
2. ヤリイカを洗い、内蔵を取り除き茹でます。
3. 芽キャベツとヤリイカを食べやすい大きさにカットします。
4. 小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、ペッパーを加えて混ぜます。
5. 芽キャベツとヤリイカを大きなボウルに入れて、和えます。
6. パセリを切り、サラダに添えます。
ブロッコリーと鶏肉のピリ辛グリル
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材料(2人分)
・ブロッコリー 4分の1個
・鶏もも肉 1枚
・スパイス(唐辛子、ペッパー、コリアンダーなど) 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
作り方
1. ブロッコリーを小房にわけて茹でます。
2. 鶏肉は2㎝大に切り両面に塩とスパイスをまぶします。
3. グリルパンにオリーブオイルを加え、中火で温めます。
4. 鶏肉をグリルパンに入れ、両面にグリルします。
5. あとでグリルパンにブロッコリーを加え、塩で味を調整したら出来上がりです。
以上が、2月の旬の食材を使ったレシピです。冬には旬の食材がたくさんありますので、是非ご参考ください。